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martedì 9 maggio 2017 ore 21.00

 

evento in collaborazione con FairMenti e degustazione a tema

 

 

 

BUGS di Andreas Johnsen (Danimarca, 2016 75’)

 

 

 

Gli insetti sono il cibo del futuro? 

 

Anche se gli scienziati che si occupano di agroalimentare hanno individuato negli insetti commestibili il futuro del cibo sostenibile, la nozione di insetti da tavola non ha esattamente guadagnato molta popolarità presso il grande pubblico.

 

Lo Chef Ben Reade e il ricercatore Josh Evans dal Nordic Food Lab in Danimarca stanno cercando di cambiare la situazione.

 

Con un focus sulla diversità alimentare e la prelibatezza di alcune specie di larve, si sono attivati per una missione in virtù dei benefici di questo nuovo tipo di cucina.